LES COUTEAUX DANS LA CUISINE

Malgré l’évolution des modes de vie, la cuisine reste le lieu privilégié de la préparation des repas.
Qu’ils soient repas familiaux ou repas de réception, leur préparation impose à la cuisinière ou au cuisinier de disposer d’un matériel adapté et fonctionnel.
Hormis les plats, gadgets de cuisine et autres ustensiles, la cuisinière ou le cuisinier doit pouvoir disposer au minimum d’une panoplie de couteaux nécessaire pour couper, trancher, émincer, effiler, éplucher et qui réponde aux critères fonctionnels classiques, à savoir ergonomie du manche et dimension de la lame adaptée à la fonction recherchée.
Il vous est proposé de concevoir une panoplie de 3 à 5 couteaux maximum, de préparation culinaire s’intégrant dans un support qui privilégiera :
- l’esthétique et l’intégration visuelle dans la cuisine
- l’aspect pratique (simplicité du rangement, facilité de reconnaissance et de préhension)
- l’aspect sécuritaire (éviter au maximum le risque de coupure par la protection des tranchants et prévision d’un système les mettant à l’abri des enfants).
- l’innovation (sortir du traditionnel bloc de présentation)

Les supports et la panoplie de couteaux seront réalisés à partir de matériaux respectant les normes alimentaires en vigueur.

Voir aussi :
1ére délibération du jury le 20 janvier 2006
Le calendrier de cette cinquième édition
Les partenaires de cette cinquième édition
Le communiqué de presse
Le réglement de cette cinquième édition
Présentation de la BECC