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Une équipe de professionnels et un matériel adapté permettent de fabriquer des couteaux de qualité :
- couteaux régionaux (Laguiole, Yssingeaux, Salers, Pradel, Tiré-droit, Aurillac…) mais aussi couteaux de peintre, couteaux à miel…
- avec des aciers performants (XC75, Z40C13, 12C27, 440, DNH7) et des manches très variés (corne, bois précieux, staminawood…).
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